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【比哥鸡排加盟】来自台湾
比哥鸡排加盟

比哥鸡排

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比哥鸡排加盟连锁品牌隶属于锁品牌l厦门富利嘉餐饮管理有限公司创立于2008年秉承着匠心品质,梦想传承的经营理念,曾被福建公共频道、厦门卫视、厦门商报、商界杂志、厦门餐饮网等多家媒体、报刊采访报道,比哥鸡排加盟连锁成为福建良性循环企业的典范。

比哥鸡排加盟介绍

“比哥”的愿意是英文BIG,“比哥鸡排”意为大鸡排,创立的初衷也是为了给每一位食客带来经济实惠,好吃不贵的台湾大鸡排,正如我们做品牌简单的初心—希望让食客品尝的每一份产品里,都充满美食应该有的意义。

  比哥鸡排是厦门富利嘉餐饮管理有限公司旗下的台式小吃餐饮品牌,是公司旗下的知名品牌之一。厦门地区首家店筹建于2008年年中,比哥鸡排位于厦门市后江埭路与禾祥西交汇处。

比哥鸡排加盟介绍

2000年:比哥鸡排台湾研发团队凭借独特的腌料配方及腌制工艺,在台湾开设 家炸鸡专营店,取得不俗的业绩。

  2005年:比哥鸡排经过几年稳步发展,在台湾稳住脚跟后,为了让更多的食客能够品尝到台湾的小吃,比哥开始关注大陆市场。

  2008年:比哥鸡排在海峡两岸文化交流,台商引资的时机下,比哥台湾团队与厦门阮氏兄弟合作,在厦门设立总部—厦门富利嘉餐饮管理有限公司,并注册比哥鸡排商标。

  2015年:比哥鸡排凭借着对品质的把控,对口碑的传承、对消费者负责的理念,依托多家上市公司的原料供应,精心制作,产品受到广大消费者的喜爱。截止12月,比哥鸡排仅福建地区已愈200家门店。为了让更多的创业者能够分享成功,2016开始着手对原有形象和运营模式进行全面升级,规划福建省以外的全国市场。

  台南一对夫妇30年前为糊口而发明的创意小吃—盐酥鸡现在风靡台湾,有上万家经营之店。如今,这种小吃在厦门逐渐流行开来。盐酥鸡究竟有何魅力西进“生根”,来看看台商刘先生的经商之道。

  <比哥鸡排>总店就在厦门市城区后江埭路上,比哥鸡排店面仅有20多平方米,却很醒目。单看台湾流行的“黄帝黄”色调装修,就能大致推测店主人的台商身份,更何况招牌上的“来自台湾”煞是抢眼。店里外卖的正是台湾名小吃盐酥鸡。别以为店小没名堂,经营者刘先生说,台湾小吃很闻名,却鲜有大店,越小的店铺反倒香飘万里。至少盐酥鸡,就是这样起步并“大行其道”。

  盐酥鸡又叫咸酥鸡,是一种在台湾街头巷尾都找得到的小吃。尤其是在台南府城,几乎每隔几条街就可闻到香味。

  比哥鸡排正宗秘制调料台湾带

  刘先生在台湾也经营盐酥鸡店。他说,这种名小吃是30年前台南一对夫妇为了“讨吃”(闽南语:谋生)而制作的。现在台湾约有上万家这种小吃店,而且不约而同有着统一的经营模式:现炸现卖。实际上,盐酥鸡只是一个综合性的全称,除了油炸小块鸡肉骨外,通常一并卖炸鸡排、炸甜不辣、炸番薯条、炸四季豆等。因觉得这种小吃价廉质优,易于发展,2008年,刘先生瞄准时机前来厦门开店。筹划前的几个月,他们坚持先做给朋友吃,以摸底当地口味,并且执著地认为要忠于台湾口味,而非为追求消费量而“本土化”。“盐酥鸡已是一个品牌,我们做市场是要让市场逐渐接受它,而不是随波逐流改变台味。”按照这种思路运作,刘先生在材料选择上,采用同质材料本土采购,其他的如秘制调料、腌渍粉以及甘梅粉等不可替代品,一定从台湾带过来。即使是同质品也有讲究,生鲜肉品有品质认证;“甜不辣”选用台商在大陆生产的半成品,一定是深海鱼打成的肉浆;还有番薯,用的是白皮红肉的“鹦哥”地瓜,单是批发价就高于普通番薯市场价。2008年3月,刘先生选址繁华的后江埭路口开张,取名比哥,为英语“big”(汉语:大)的谐音,希望做到分量充足,以招揽更多顾客。

  比哥鸡排环保油脂用水有讲究

  毕竟是油炸产品,主要做法是鸡块腌渍后裹粉酥炸,在日益讲究养生的年代,盐酥鸡会不会与健康有点格格不入?面对这个问题,刘氏兄弟很坦然地回答,店内也为此在油炸炉上做文章,使其自动控温在180摄氏度,炸出来的东西含油量低,而且使用专业的植物油,油炸炉耐高温,产生的致癌物质也少。台湾人的养生理念优于大陆,对油脂、用水向来有讲究。“比哥”店门口就挂着一个牌子,“全程使用净化纯净水”,以叫人吃得安心。

  比哥鸡排便利现炸现送全外卖

  方圆半公里之内均可外送,而且为保持口感,都是现炸现送,这是台湾街头“盐酥鸡”店的经营手法。刘先生把这种方法带到厦门来,店内也没有任何桌椅,惟有一张价目表,以及摆在锅前的各式炸品。有趣的是,虽然小店面,但从窗口可看到油炸全程。炸品全部用器具呈装,不需经过双手。刘氏兄弟说,台湾人认为,食物经过越多人的手中,可能就会影响食物的新鲜度,所以发明了一种上宽下窄的器具刘先生,“至今台湾人看到这种器具,一定会觉得很亲切的。”如果不能立马拿,外送炸品的包装纸也很卫生。“比哥”用的是台湾带过来环保纸,“不仅用紫外线杀菌,而且透气不透油,不会软化影响口感,到口依然新鲜。”“盐酥鸡”在台湾本就是平价品,在厦门亦不改本色。刘先生说,“荤食一份10多元人民币,素食5~6元,好吃不贵还很香,就能抓得住路人味蕾。”说起九层塔,是台湾 常用的一种香料。盐酥鸡炸的酥脆的外皮,诱人的香味少不了九层塔爆香的功劳。不过,刘氏兄弟刚来厦门的时候,在厦门种植极少,才发现它还不为厦门人所知。据他们介绍,九层塔是“香草之王”罗勒的一种,味道比较冲一点,也叫金不换、极香罗勒。由于它有特别浓的、特令人无法忘却的刘先生台湾乡下有这么一句俗语:“九层塔,十里香”。有的品种香味略似小茴香,味辛甜而微辣,具有疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之效,广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。在台湾家常菜中,有一道简单又美味的经典九层塔炒鸡蛋。它还是制作可口台式三杯鸡不可缺少的材料。此外,台湾海鲜闻名,常用九层塔提香。以炒文蛤为例,姜蒜爆香后放入文蛤,加九层塔以大火炒开,加入酱油及醋调味即可,可醒胃开脾。

  比哥鸡排服务理念

  比哥鸡排微笑:服务员在服务过程中应该带有真诚的微笑,表现出发自内心的热情,是一种自然的,富有感情的,热情周到的服务。用一个真诚的微笑开始交谈,表达我们的热情款待和帮助,这是 好的方法。微笑是各国客人都理解的世界性欢迎性语言。

  比哥鸡排出色:公司员工不仅仅是一般的为顾客提供服务,而是要超出顾客的预想,在服务态度、服务标准、服务程序上要再现的非常出色,也就超前服务。

  比哥鸡排看待:公司员工应将每一位顾客视为贵宾,重视客人提出的每一个要求,竭诚予以满足。

  比哥鸡排邀请:公司员工为每一位顾客接受了一次完整的服务,都应当礼貌地向顾客发出“欢迎再次光临”的邀请。

  比哥鸡排创造:公司员工在为顾客提供服务的过程中,除了遵守既定的服务程序外,还应当发挥自己的能力,针对顾客的特点和顾客的需求,创造性地满足顾客,为顾客营造一个舒适愉快的氛围。

  比哥鸡排眼光:公司员工在服务过程中,应当注意自己眼睛的神态和指向,不应当漫无目的、左顾右盼,而应当注视顾客,预测顾客需求,及时提供有效的服务,让顾客感觉到酒店员工对自己的关注和重视。

比哥鸡排图片展示
  • 比哥鸡排飞鱼香肠
    比哥鸡排飞鱼香肠
  • 比哥鸡排腐皮虾卷
    比哥鸡排腐皮虾卷
  • 比哥鸡排黄金猪排
    比哥鸡排黄金猪排
  • 比哥鸡排蓝威斯顿-薯格
    比哥鸡排蓝威斯顿-薯格
  • 比哥鸡排香辣鸡翅
    比哥鸡排香辣鸡翅
  • 比哥鸡排香酥鸡排
    比哥鸡排香酥鸡排
  • 比哥鸡排一口蟹
    比哥鸡排一口蟹
  • 比哥鸡排鱿鱼须
    比哥鸡排鱿鱼须
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